Вафельницы

В кафе, булочной, ресторане, бистро и в точках уличной торговли большой популярностью пользуются десерты с основой из вафель. Для приготовления изделий применяется промышленная вафельница, стоимость которой вполне доступная даже для предпринимателя, только открывающего свой бизнес.

Особенности профессиональной вафельницы

Оборудование состоит из двух жарочных чугунных или алюминиевых (с антипригарным покрытием) поверхностей, встроенных в корпус из нержавеющей стали. Пластины соединены петлями, что позволяет задерживать верхнюю часть в открытом положении для удобства работы. Такая конструкция дает возможность одновременно поджаривать вафлю с двух сторон.

Нагрев поверхностей осуществляется при помощи ТЭНов. В профессиональных вафельницах имеется термостат и индикатор, которые сигнализируют, что прибор достаточно прогрелся и готов к выпеканию (при температуре в 200 – 250 градусов), а также еще одна лампочка, указывающая, что вафля уже испеклась. При помощи термостата регулируется температурный режим. Для предупреждения ожога ручки прибора выполнены из термоустойчивого пластика.

Выпускаются устройства со стационарными и со сменными пластинами, тогда можно получать на одном оборудовании вафли правильных геометрических форм, в виде сердечек и пр. Купить вафельницу в Москве можно со встроенным модификатором структуры: изделие выпекается быстро и имеет хрустящую корочку, либо медленно, но вафля получается мягкой.

Производятся модели одно- и двухпостовые. В час один прибор выпекает 40 штук вафель, потому для заведения с большой проходимостью выгоднее приобрести двухпостовый механизм, что увеличит производительность вдвое.

Виды вафельниц

• Для бельгийских вафель – ячейки глубокие, изделия получаются поджаренные снаружи, но мягкие внутри. Подразделяются бельгийские вафли на льежские и брюссельские. Льежские отличаются тем, что в тесто добавляется карамелизированный сахар, который после расплавления делает продукт ароматным, а корочку – твердой. Вафли холодными либо горячими выкладываются на тарелку и подаются со сладкими фруктовыми соусами. Брюссельские вафли прямоугольные, отличаются воздушностью и мягкостью, подаются теплыми, посыпанными сахарной пудрой, политые кремом или джемом.
• Для венских вафель – нежных и тонких предлагаются модели вафельниц в Москве с неглубокими маленькими ячейками. Тесто быстро и хорошо прожаривается, изделия получаются хрустящими. Еще горячей вафля скручивается в трубочку или конус, можно придать ей и другой вид, а после – наполняется начинкой.

Тепловое оборудование представлено в интернет-магазине СервисПроект в широком ассортименте. Технические характеристики и цены на вафельницы приятно удивят покупателя. По вопросам выбора и приобретения товара рекомендуется обращаться по телефону ☎+7-(495)-649-85-70 к нашему менеджеру.