Опрокидывающиеся сковороды

Обязательное оборудование на профессиональной кухне ресторанов и пр. заведений общепита – электрическая сковорода. Предназначается устройство для обжаривания, тушения, припускания, пассировки, подогревания продуктов. Может использоваться, как отдельная единица, так и в составе технологической линии.

Особенности оборудования

Изготавливаются сковороды из чугуна (10 мм толщины) или нержавеющей стали, первые лучше сохраняют тепло, вторые – легче мыть. В основе агрегата располагаются ТЭНы, равномерно распределяя тепло по всей поверхности. Отличаются сковороды электрические выгодными для предприятий общепита техническими характеристиками, в частности, большой мощностью – в 10 – 20 кВт. Чтобы нагреть основание чаши до рабочей температуры в 220 – 300 градусов, необходимо включить прибор за 20 – 40 минут до начала готовки.

По объему оборудование бывает 30, 80, 120 л, что зависит от количества посадочных мест в заведении и популярности последнего.

Преимущества электрических сковород

• Профессиональные сковородки отличаются доступной стоимостью, купить их может даже начинающий предприниматель.
• По периметру устройства имеются бортики, которые исключают выпадение готовящегося продукта с поверхности, а также уменьшают разбрызгивание жира.
• Плавная регулировка температур, что облегчает процесс приготовления.
• Распределение тепла равномерное, сохранение установленной температуры, что предупреждает пригорание продукта.
• Поверхность электрической сковороды разделена на несколько секций, площадью от 30 до 45 см. Температурный режим выставляется для каждой секции отдельно, что позволяет готовить одновременно разные продукты.
• Малый расход жира, что дает возможность сэкономить и уменьшает калорийность блюд.
• Обустроена сковорода крышкой, фиксирующейся в любом положении и плотно закрывающейся, что снижает теплопотери, уменьшает время приготовления, позволяет экономить электроэнергию.
• Простота и удобство в эксплуатации и уходе.

Наиболее популярной разновидностью данного оборудования является сковорода опрокидывающаяся, гарантирующая приготовление пищи в больших объемах, причем даже жидкой консистенции (бульонов и соусов). Плюсы такого оборудования в том, что благодаря механизму подъема, чашу можно опрокидывать для быстрого опорожнения, да и мыть такое устройство гораздо легче.

Тепловое оборудование различных видов предлагается в интернет-магазине СервисПроект в Москве по приемлемым ценам. Профессиональная сковорода представлена в каталоге с описанием, фото и отзывами. Если появились вопросы, то консультант ответит на них по телефону ☎+7-(495)-649-85-70, поможет выбрать продукцию, оформит заявку, оговорит способ доставки и оплаты товара.