Ротационные печи

Тепловое оборудование, использующееся для выпечки хлебобулочных изделий – печь ротационная. Устройство совмещает в себе функцию ротации и конвекции, то есть нагретое воздушное пространство равномерно распределяется по камере, а выпекаемая продукция также вращается вокруг своей оси, что обеспечивает полноценное пропекание всем изделиям и красивую хрустящую румяную корочку на их поверхности. Востребованы печи в крупных хлебопекарнях или кондитерских, так как обладают высокой производительностью.

Особенности ротационных печей

• Изготавливаются из нержавеющей стали, потому не подвергаются коррозии и механическим повреждениям, долговечны.
• Обустроены ручной или автоматической системой выставления температур и парообразования.
• Посредством принудительной вентиляции регулируется влажность воздуха.
• Высокая скорость вентилятора оптимизирует циркуляцию воздуха в камере.
• Бывают хлебопекарные печи газовые и электрические, последние выгоднее по цене и сложности монтажа, мобильны.
• Аспиратор и вытяжной шкаф предупреждают распространение тепла по помещению цеха или кухни.
• Стенки печей и дверцы выполнены с использованием теплоизоляционных материалов, что экономит потребление энергоносителя и исключает ожоги сотрудников.
• Во время работы устройство не производит шума и вибраций.
• Дверцы снабжены стеклом, а камера – подсветкой, потому можно наблюдать за процессом приготовления, не открывая печь.
• Внутренние камеры имеют шести- или восьмигранную, либо прямоугольную форму.

В зависимости от модели, программируемых режимов насчитывается в ротационной печи от 20 до 100, от чего зависит стоимость устройства, но при этом управление простое, требующее минимального вмешательства со стороны оператора. Достаточно выбрать программу, как температура воздуха в камере, влажность и время выпекания установятся автоматически.

Преимущества ротационных печей

• Компактная вертикальная конструкция позволяет выставлять оборудование даже в небольших помещениях, экономя полезное пространство.
• Универсальность – ротационные печи могут выпекать любую хлебобулочную и кондитерскую продукцию – от обычного хлеба до круассанов и пирожных, предусматриваются отдельные режимы для слоеного, бисквитного, песочного и пр. видов теста.
• Высокое качество выпечки и отличный внешний вид, что достигается, благодаря встроенному парогенератору.
• Выпускаются модели различной производительности: от 30 до 180 и выше кг/ч готовой продукции.

В Москве интернет-магазине СервисПроект предлагается хлебопекарная ротационная печь в нескольких модификациях. Чтобы купить оборудование, необходимо позвонить по телефону ☎+7-(495)-649-85-70 нашему менеджеру и получить консультацию по выбору товара. Оператор ответит на все вопросы и оформит заявку, предварительно оговорив способ оплаты и доставки продукции.