Печи для пиццы

Пицца – востребованное блюдо в любых заведениях общепита. Для выпекания этого изделия на профессиональных кухнях устанавливается печь для пиццы. Выпускается оборудование для пиццы нескольких видов, выбор зависит от особенностей заведения.

Дровяные печи

Производятся из огнеупорных материалов, под выложен из шамотного кирпича, выдерживающего высокие температуры – более тысячи градусов. Свод печи – полусфера, благодаря чему воздушные массы циркулируют в камере снизу вверх, обеспечивая быстрое приготовление продукта. В качестве топлива используются дрова, уголь и специальные брикеты.

Выбираются дровяные пицца печи для установки их в залах заведений, тогда итальянская пицца будет выпекаться прямо на глазах у клиентов, что вызывает аппетит у последних, и представляет увлекательное зрелище, увеличивает приток посетителей. Выпекание пиццы в такой печи происходит при температуре 350 – 400 градусов, занимает всего 2 – 3 минуты.

Дровяные печи бывают отдельностоящие и встраиваемые.

Электрические и газовые печи

В большей степени популярностью обладают электрические печи, так как они более удобны в использовании, мобильны и безопасны. Как газовое, так и электрическое оборудование для пиццерий бывает двух видов.

• Конвейерные печи – отличаются высокой производительностью и непрерывностью работы, что необходимо для заведений в Москве с большим потоком клиентов. В таких печах для пиццы термическая обработка продукции, передвигающейся по конвейеру вдоль рабочей области, проводится за счет конвекции – принудительной циркуляции нагретого воздуха. Преимуществами оборудования является равномерность пропекания продукта и простая эксплуатация – температура и время выпекания одной пиццы выставляются заранее и дальше следить за процессом приготовления нет потребности.
• Подовые печи – аналог дровяной печи. Внутри рабочей камеры установлены нагревательные элементы, создающие необходимую температуру. Под, на который и выставляются формы с пиццей, выполнен из керамики. Подовые печи различаются по вместимости (на 2 – 12 пицц) и количеству уровней (1- 3). Такое оборудование отличается компактностью и невысокой стоимостью, низким энергопотреблением, востребовано в ресторанах, кафе, столовых, где пицца не является основным продуктом.

Интернет-магазин СервисПроект предлагает разнообразные модели печей для пиццы по доступной цене. Чтобы купить оборудование, следует связаться по телефону ☎+7-(495)-649-85-70 с нашим менеджером, который ответит на вопросы, поможет с выбором, оформит заявку.