Мясорыхлители (тендерайзеры)

Мясорыхлители (тендерайзеры) представляют собой электромеханическое оборудование для отбивания мяса, благодаря чему оно становится сочным и мягким. Использование острого ножа для прокалывания позволяет сохранить внешний вид продукта и улучшить его вкусовые качества. Тендеризация влияет на микро- и макроструктуру продукта. Тендерайзер для мяса можно купить в Москве по доступной цене в нашем интернет-магазине.

Типы

Оборудование для тендеризации мяса подразделяются в зависимости от типа работа. Существует два вида:

• Механические. Работа производится за счет вращения рукояти оборудования. Используются на небольших кухнях кафе и ресторанов, а также для тендеризации дорогих сортов мяса.
• Электрические. Разрыхлитель используется для получения большого количества мясных порций за короткий промежуток времени. Действие машины обусловлено работой современного и надежного привода, который работает практически бесшумно. За одну минуту совершается больше сотни накалываний, сохраняя при этом сочность мясного изделия.

Оба типа прибора изготавливаются из нержавеющей стали. Ножи не нужно постоянно затачивать благодаря закаленной стали высшего качества.

Как выбрать тендерайзер для мяса?

Каждая модель тендерайзера (стейкер для мяса) обладает своими специфическими свойствами. При покупке нужно учесть не только внешний вид и габариты, но и функциональные особенности каждой модели:

• Производительность. От этого параметра зависит скорость работы (количество обработанных порций за единицу времени). Производительность подбирается с учетом продуктивности предприятия.
• Управление. Механический подойдет для небольшого заведения общественного питания. Электрическая установка станет надежным помощником на профессиональной кухне и позволит улучшить вкусовые качества мясного блюда.
• Безопасность. Установка должна быть снабжена всеми защитными элементами для обеспечения безопасности повара во время работы. Рекомендуется выбирать электрические тендерайзеры со специальным реле, которое отключит оборудование в случае перепадов напряжения в сети.
• По габаритам должно помещаться на рабочую поверхность на кухне, не создавая при этом неудобств для персонала.

СервисПроект – интернет-магазин профессионального оборудования. Доступные цены на мясорыхлители и широкий ассортимент позволят выбрать оптимальный вариант для любого производства. В случае возникновения вопросов по телефону ☎+7-(495)-649-85-70 можно связаться с менеджером и получить полные ответы на каждый из них, а также проконсультироваться по поводу нюансов доставки и оплаты.