Профессиональные мясорубки

Универсальная многофункциональная промышленная мясорубка является обязательным оборудованием для кафе и ресторанов, столовых и супермаркетов. С ее помощью можно быстро и легко готовить фарш из мяса, рыбы и птицы в больших объемах.

Виды промышленных мясорубок

По функционалу и степени автоматизации устройства бывают:

• Классические – в комплект входит шнек (стержень из высокопрочного металла с винтовой гранью), решетки и нож с лезвиями с одной стороны. Используются устройства на кухнях небольших кафе и ресторанов.
• С комплектацией полуунгер – здесь имеется шнек, решетки – подрезной нож, при помощи которого разделяется переработанная масса, двусторонний нож. Устанавливается профессиональная мясорубка для переработки мяса и пр. в заведениях со средней проходимостью. Для получения качественного фарша, масса пропускается через мясорубку дважды.
• С комплектацией полный унгер – кроме шнека, подрезного и двухстороннего ножа, выставляется мелкая и крупная решетка. Аппарат с таким устройством за короткие сроки эффективно перемалывает мясо любой жесткости, с жилами и плевами, но в результате получается однородная масса мелкого помола. Машины такого вида предназначаются для крупных предприятий общепита, а также производственных цехов, занимающихся изготовлением полуфабрикатов.

Справка: «унгер» – набор ножей и решеток, благодаря которому увеличивается производительность прибора и качество конечного продукта.

Критерии выбора промышленной мясорубки

• Мощность. Чем выше этот показатель, тем лучше и быстрее агрегат будет справляться со своими обязанностями, от чего зависит и производительность. Для предприятий общепита мощность должна быть не менее 1000 Вт. Для промышленной мясорубки мощности до 3000 Вт характерна высокая цена, повышенная шумность и энергозатратность, но для перерабатывающих цехов такое оборудование выгодно.
• Производительность. Для профессиональных кухонь выбираются аппараты с возможностью переработки в минуту не менее 1,5 – 2 кг продукта.
• Материал изготовления. Все составляющие должны быть выполнены из качественной высокопрочной нержавеющей стали и никак иначе. Ножи выбираются кованые, желательно самозатачивающиеся.
• Автореверс. Это дополнительная, но обязательная функция (обратный ход мясорубки), при использовании которой шнек освобождается от жил, намотанных на него, без предварительного разбора аппарата.
• Функциональность. Зависит от разнообразия насадок. Современные устройства могут не только готовить фарш, но и колоть лед, нарезать овощи и фрукты, выдавливать сок с мякотью, нарезать лапшу и спагетти из теста, натирать сыр, протирать каши и мн. др.

Интернет-магазин СервисПроект предлагает рестораторам Москвы широкий модельный ряд промышленных мясорубок. Чтобы купить оборудование, нужно посмотреть фото и описание, технические характеристики, представленные в каталоге. По всем вопросам следует обращаться к нашему менеджеру по телефону ☎+7-(495)-649-85-70 обратной связи.