Профессиональные картофелечистки

Устройство, широко применяющееся на предприятиях общепита для чистки картофеля от кожуры, называется картофелечисткой. Это довольно простые в конструкции и эксплуатации приборы, не требующие профессиональных навыков. Кроме картофеля, при помощи аппарата можно чистить и другие корнеплоды.

Виды картофелечисток

Прежде чем купить аппарат для чистки картошки, необходимо определиться с объемом продукции, которая будет подвергаться обработке в течение смены. Если заведение с большим количеством посадочных мест и высокой посещаемостью, то выбирается устройство непрерывного действия при использовании роликовых дисков. Для некрупных предприятий предпочтительно оборудование периодического действия, в которых работа выполняется посредством конусных дисков.

Принцип работы картофелечистки

• Предварительно овощи следует помыть, удаляя грязь и камешки, что исключит повреждение оборудования и продлит срок его эксплуатации, уменьшит изнашиваемость ножей, предупредит засорение канализации и снизит расход воды.
• Продукты калибруются – они должны быть примерно одинакового размера. Если оставить мелкие овощи смешанными с крупными, то первые машина может отправить в отходы.
• В емкость через специальный люк загружаются корнеплоды.
• Оператор запускает аппарат.
• Ножи с абразивной поверхностью начинают вращаться, очищая поверхность картофеля.
• Устройство подсоединяется к водопроводу и канализации, после чего отходы смываются водой в шелухоуловитель либо прямо в канализационную трубу.
• Готовый продукт выгружается в подготовленную емкость.
• Степень очистки продукта определяется «на глаз». В современных промышленных картофелечистках имеются таймеры, при помощи которых устанавливается время работы прибора (на каждую из загрузок).
• После использования аппарат очищается.

В результате повар получает очищенные и вымытые овощи, работникам кухни необходимо лишь убрать кое-где оставшуюся кожуру, дефектные участки и глазки.

Преимущества картофелечистки

• Быстрое очищение больших объемов продукции – за один час электрическая картофелечистка перерабатывает от 60 до 300 кг корнеплодов, тогда как вручную человек может за это время справиться лишь с 6 кг.
• Снимается лишь верхний слой кожуры, что снижет потери продукта и финансовые затраты.
• Изготавливается оборудование из пищевой высокопрочной нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность, износостойкость, долговечность оборудования.
• Безопасность использования – конструкция исключает травматизм оператора.

Интернет-магазин СервисПроект предлагает предпринимателям Москвы приобрести картофелечистки различных модификаций. Цены, отзывы пользователей, характеристики, фото и описание товара можно посмотреть в каталоге. По всем вопросам рекомендуется обращаться к нашему консультанту по телефону ☎+7-(495)-649-85-70.