Фаршемешалки

Мясоперерабатывающее оборудование – фаршемешалка, востребовано на каждом предприятии общепита в Москве. Устройства предназначаются для перемешивания фарша из любого мяса и рыбы. При потребности, в процессе к массе добавляются разнообразные специи, крахмал, красители и пр. ингредиенты, положенные по рецептуре.

Группы фаршемешалок

• Закрытые (вакуумные) – из таких фаршемесов выходит фарш с отличными характеристиками, так как разгрузочное отверстие и крышка герметично закрываются на время проведения рабочего процесса, что ограничивает доступ воздуха и в результате большую плотность фарша. Конструкция устройств такова, что можно не только фарш перемешивать, но и массировать крупные куски мяса (даже с костью), что важно при солении или мариновании продукции.
• Открытые аппараты – перемешивание мясной массы производится при контакте с воздухом.

По типу исполнения конструкций фаршемешалок, устройства бывают настольные и напольные. Первые отличаются компактностью и невысокой мощностью, перемешивают за один раз до 50 кг фарша, используются в мясных магазинах и ресторанах. У вторых производительность в 2 – 3 раза выше, потому предназначаются они для мясоперерабатывающих цехов. Напольные устройства оснащены опрокидывающим механизмом для облегчения выгрузки массы.

Виды фаршемешалок по типу месильного органа

• Лопастные – фаршемешалку с месильным органом такого типа следует купить для цеха, специализирующегося на производстве копченых колбас.
• Спиральные – предназначаются для вымешивания масс большой плотности и густоты, с наличием крупных кусков мяса.
• Шнековые – с Z-образным месильным органом – для тщательного перемешивания «тяжелых» фаршей.

При выборе машины для перемешивания фарша следует обращать внимание на вместимость бункера, от чего зависит производительность, наличие функции реверса и регулятора скоростей.

Преимущества фаршемешалок

• Равномерность перемешивания фарша – полученная масса получается плотной, не пористой, отличается стойкостью цвета.
• Сокращается время изготовления конечного продукта: полуфабриката или готового блюда.
• Выгоднее выбирать автоматические фаршемесы (хоть цена их и выше, чем устройств на механическом управлении), но здесь достаточно задать нужную программу и вмешательства оператора в процесс больше не требуется.
• Наличие защитного механизма – как только крышка устройства поднимается, лопасти перестают вращаться, что исключает травматизм работников кухни.

В интернет-магазине СервисПроект предлагаются фаршемешалки по доступной стоимости. Подробности выбора товара и его приобретения можно узнать у нашего менеджера по телефону ☎+7-(495)-649-85-70 обратной связи.